Cours d'oenologie
Belgique
Bruxelles
- Oenotour ASBL, Chemin de la Truite, 5 à Uccle
Eric Moréa, diplômé du CERIA en restauration et en œnologie, ancien sommelier et son épouse organise des cours studieux à leur domicile dans une pièce aménagée pour l'occasion.
Passionnés par le vin, ils ont fondé l'ASBL en 2006. Les cours sont dispensés par petit groupe, ce qui favorise les questions et les dialogues.
La formule comprend 3 modules de cours mensuels sur 3 ans mais la plupart des élèves ne veulent pas s'arrêter et demande des années supplémentaires ...
qui a dit que le vin était une histoire de convivialité?
- Chai & bar (chai-bar.be - Tour et taxis à l'entrepôt royal)
cours à la demande pour groupe de 10 personnes minimum
- FAWA (Food & wine academy du médiatisé Eric Boschman - fawa.be)
- oenobxl.be (Uccle - Hôtel County)
L'ASBL Cerle d'Oenologie de Bruxelles propose depuis 1979 différentes activités autour du vin en collaboration avec le milieu professionnel.
L'école propose 4 modules de 13 séances. 1er niveau: connaissances de base, 2ième niveau Géographie viticole française (13 séances)
+ 2 modules: Géographie viticole française (13 séances) et Hors de France (13 séances)
- Lalchimiste.be (Watermael-Boistfort)
Le restaurant "L'alchimiste" propose des cours par module "A LA DÉCOUVERTE DES VINS". 3 thèmes proposés:
1) les vins français, 2) les vins toscans, 3) les vins du monde. Sessions de 20 personnes maximum. Conférence + dégustation
- Mmmmh (mmmmh.be) - Très superficiel comme approche.
- www.prodegustation.com
- Thierry Loir: cours à la carte pour groupe, à domicile ou en entreprise, le tout avec support Powerpoint très bien structuré - très didactique.
Brabant Wallon
- IEPSCF - Jodoigne & Rixensart
L'Institut d'Enseignement de Promotion Sociale de la Communauté Française propose un cycle de formations d’œnologie (initiation)
sur les sites de Rixensart et Jodoigne. Soirées à thème de septembre à juin.
- Espace Vin à Genappe. Dans le cadre de leur activité commerciale, des cours-dégustations sont organisés
sur 10 séances à thèmes (16 pers max). Evidement, les vins dégustés sont évidemment disponibles au magasin. Cela peut tronquer la découverte d'une région.
Namur
- Vinobby
Association Vinobby | cours mensuels pour amateurs. Cycle de 3 ans suivi d'une ou plusieurs années dite(s) de perfectionnement.
Approche phasée: cépages, régions de France, vignobles Européen, vins du monde & soirée à thème (Vin & fromages, vin & chocolat, etc). Le tout animé par une équipe de professeurs. Bonne ambiance. Budget des vins proposés peu élevé. (350 € pour 10 sessions sans accompagnements à grignoter)
- Fred Martin dispense des cours d'oenophilie à Namur & Gembloux sur un cycle de 3 ans à des groupes de 12-14 personnes.
- Le coude à coude ASBL dispense des cycles de 6 cours à Moustier sur Sambre
- Vini (d) est un nouvel espace dédié au vin à Namur qui propose aussi des cours d'oenologie.
- L'Ame des Vins
Robert ROUELLE, sommelier - formateur organise un cours mensuel à Vedrin. Possibilités de cours, voyage et animation sur demande.
- Philippe Berger: cours à la carte pour groupe, à domicile ou en entreprise
Liege
- Découvrir le vin: cours dispensés par Didier Evrard, premier sommelier de Belgique et inventeur de la méthode d'olfacto-oenologie. Au cellier ou à domicile.
- Oenoplus: cycle de deux ans avec 4 tranches horaires semaine.
Flandres, Bruxelles, Namur
- WineWise dispense des cours-dégustations en Flandres (Zoersel, Meerle, Kasterlee, Mechelen) mais aussi à Bruxelles et même à Namur (Ortho).
A Bruxelles, cela se fait l'Institut Paul Lambin (Campus UCL Woluwe) et au R99 BCWCB (British and Commonwealth Women\'s Club of Brussels).
WineWise dispence ses cours dans le but de faire passer les examens WSET® (Wine & Spirit Education Trust) dont les formations s'étalent sur 5 niveaux.
Pro & semi-pro
France
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