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Cours d'oenologie

Vous êtes amateur de bons vins mais jusqu'à présent, vous vous contentiez de dire si un vin vous plaîsait ou non. Vous désirez aller plus loin en apprenant à déguster, à reconnaître les vins, leurs cépages, leurs histoires et terroirs. Alors dirigez-vous vers les "formations" ou "ateliers" étalés sur 3 années avec une réunion par mois pendant 10 mois. C'est la formule la plus souple qui vous permettra d'acquérir de bonnes bases. De nombreux clubs ou cercles oenologiques vous le proposent. Ci-dessous, sont repris un échantillon de tous les types de cours dispensés à travers le pays: du pro à l'amateur en passant par les ateliers commerciaux. Le descriptif vous aidera à faire votre choix.
Bruxelles | Brabant Wallon | Namur | Liège | Flandres | Pro | France

Belgique

Bruxelles

  • Oenoloisir Cours organisé par groupe de 15 à 25 participants à Liège, Bruxelles et Luxembourg (Mamer). Cycle de 3 années : [1] initiation à la dégustation & théorie sur la vigne, les techniques de vinification, etc (10 sessions) [2] Régions & grands vins de France (10 sessions) [3] Dégustations de vins rares & de collection (6 sessions) (Sujets uniques d'année en année)
    Prix d'une année : 390 € Chaque séance comprend 5 vins et une assiette froide en fin de session.
    Le philosophie du cours est de transférer des connaissances, un amour du terroir et il y a une réelle volonté de former des amateurs à la dégustation et aux plaisirs des bons vins. Cours animé avec passion et brio par Joël Franchimont, formé à l'Institut d'Oenologie de l'Université de Bordeaux, dédié à son école de dégustation depuis 1987. C'est très bien raconté avec beaucoup de précision. Tout y passe, géographie, histoire, terroir, cépages, accord met-vins et analyse du vin (avant la dégustation). Seuls manquent les photos et une présentation Powerpoint.
  • Oenotour ASBL, Chemin de la Truite, 5 à Uccle
    Eric Moréa, diplômé du CERIA en restauration et en œnologie, ancien sommelier et son épouse organise des cours studieux à leur domicile dans une pièce aménagée pour l'occasion. Passionnés par le vin, ils ont fondé l'ASBL en 2006. Les cours sont dispensés par petit groupe, ce qui favorise les questions et les dialogues. La formule comprend 3 modules de cours mensuels sur 3 ans mais la plupart des élèves ne veulent pas s'arrêter et demande des années supplémentaires ... qui a dit que le vin était une histoire de convivialité?
  • Inter Wine & Dine Cycles de 5 séances (sur 5 mois) sur 3 niveaux (base, perfectionnement, expert) avec un examen pour cloturer chaque cycle. D'autres cycles sont proposés: express, thématiques, verticales, prestigieux, accord mets & vins
  • Cercle oenologique de Bruxelles (Uccle - Hôtel County)
    L'ASBL Cerle d'Oenologie de Bruxelles propose depuis 1979 différentes activités autour du vin en collaboration avec le milieu professionnel. L'école propose 3 années de 13 séances. 1er niveau: connaissances de base, 2ième niveau Géographie viticole française (13 séances) et Hors de France (13 séances)
  • Chai & bar (chai-bar.be - Tour et taxis à l'entrepôt royal)
    cours à la demande pour groupe de 10 personnes minimum
  • FAWA (Food & wine academy du médiatisé Eric Boschman - fawa.be)
  • Prodegustation.com: n°1 du cours d'œnologie en France avec un point de chute à Bruxelles

Brabant Wallon

  • Oenocycle à Nivelles. Bruno Van Geyseghem anime depuis 1996 un cycle de formation vous permettant de connaître et de reconnaître les vins et les cépages de France, d'Europe et du monde, Par une approche unique, originale, méthodique et éprouvée, le tout dans une ambiance conviviale se prétant à la découverte.
    Séance de 3h30 un vendredi par mois par groupe de 8 à 15 personnes.
  • BouchÔnez - Chaumont-Gistoux
    Didier Raymaeckers propose un cycle de formations d’œnologie (initiation sur 8 soirées) et une série de soirées thématiques pour les passionnés.
    Rue Somville 10 à 1325 Chaumont-Gistoux - 0486/939395
  • IEPSCF - Jodoigne & Rixensart
    L'Institut d'Enseignement de Promotion Sociale de la Communauté Française propose un cycle de formations d’œnologie (initiation) sur les sites de Rixensart et Jodoigne. Soirées à thème de septembre à juin.
  • EICB - Ecole Industrielle et Commerciale de Braine-le-Comte
    L'école de promotion sociale organise, en soirée, un cycle d'initiation aux vins et à la dégustation. Soirées à thème de septembre à juin avec un voyage organisé en France pour aller à la rencontre de ces hommes et femmes qui cultivent la vigne.
  • Espace Vin à Genappe. Dans le cadre de leur activité commerciale, des cours-dégustations sont organisés sur 5 séances à thèmes (12 pers max). Evidement, les vins dégustés sont évidemment disponibles au magasin. Cela peut tronquer la découverte d'une région.

Namur

  • Vinobby - Aische-en-Refail
    Association Vinobby | cours mensuels pour amateurs. Cycle de 3 ans suivi d'une ou plusieurs années dite(s) de perfectionnement. Approche phasée: cépages, régions de France, vignobles Européen, vins du monde & soirée à thème (Vin & fromages, vin & chocolat, etc). Le tout animé par une équipe de professeurs. Bonne ambiance. (370 € pour 10 sessions / 7 vins par cours)
  • ASBL St Vincent - Floreffe
    Association Saint-Vincent | cours mensuels pour amateurs. Cycle de 1 an. Soirées thématiques phasée: cépages, régions de France, vignobles Européen, vins du monde & soirée à thème (Vin & fromages, etc). Soirée animée par un Maître Sommelier des Vins de France. (265 € pour 10 sessions / 7 vins par cours)
  • Fred Martin dispense des cours d'oenophilie à Namur & Gembloux sur un cycle de 3 ans à des groupes de 12-14 personnes.
  • Le coude à coude ASBL dispense des cycles de 6 cours à Moustier sur Sambre
  • Vini (d) est un nouvel espace dédié au vin à Namur qui propose aussi des cours d'oenologie.
  • L'Ame des Vins
    Robert ROUELLE, sommelier - formateur (CEFOR, Namur) organise un cours mensuel à Vedrin. Possibilités de cours pour particuliers, groupes ou entreprises, voyage et animation sur demande.
  • Oenovins (Philippe Berger): atelier sur une année (Dinant, Ciney, Namur) ainsi que cours à la carte pour groupe, à domicile ou en entreprise
  • Au cours du vin (Sylvia Ingenito - Diplômée du wine & spirit Education Trust) Possibilité de cours, formations amateurs ou professionnels, soirées à thème, incentive à Dinant, dans le province de Namur et partout en Belgique. Offre très variée.
  • Terroir & Gourmandises
    Lancement en 2017, d'une série d'ateliers oenologiques animés par Marc Culot.
    Dégustation de +/- 7 vins et depas chaud/froid en accord avec les vins dégustés.
    Entre 10 et 14 participants par groupe.
    Cycle de 10 ateliers: 150€ de cotisation + 35€ par séance.
    Soit 500€ pour le cycle complet (50€/séance).
    Lieu: Salle Terroir & Gourmandises, Chaussée de Charleroi 60, 5140 Tongrinne

Liege

  • Oenoloisir Cours organisé par groupe de 15 à 25 participants à Liège, Bruxelles et Luxembourg (Mamer). Cycle de 3 années : [1] initiation à la dégustation & théorie sur la vigne, les techniques de vinification, etc (10 sessions) [2] Régions & grands vins de France (10 sessions) [3] Dégustations de vins rares & de collection (6 sessions) (Sujets uniques d'année en année)
    Prix d'une année : 390 € Chaque séance comprend 5 vins et une assiette froide en fin de session.
    Le philosophie du cours est de transférer des connaissances, un amour du terroir et il y a une réelle volonté de former des amateurs à la dégustation et aux plaisirs des bons vins. Cours animé avec passion et brio par Joël Franchimont, formé à l'Institut d'Oenologie de l'Université de Bordeaux, dédié à son école de dégustation depuis 1987. C'est très bien raconté avec beaucoup de précision. Tout y passe, géographie, histoire, terroir, cépages, accord met-vins et analyse du vin (avant la dégustation). Seuls manquent les photos et une présentation Powerpoint.
  • La Caudalie: important cercle oenologique basé à Neupré, fondé et animé par Marc Jadot.
    Cours sur trois niveaux (Initiation, perfectionnement, passionés), une fois par mois.
    Organisation d'un voyage annuel pour une visiste dans les vignobles avec un groupe d'élèves passionnés.
  • Les Nectars du Sommerlier (André Poës) - Critique gastronome, épicurien et professionnel du vin italien bien établi en Belgique. Saison de cours organisés au cellier à Hannut pour des petits groupes (8 à 10 personnes).
  • Découvrir le vin: cours dispensés par Didier Evrard, premier sommelier de Belgique et inventeur de la méthode d'olfacto-oenologie. Au cellier ou à domicile.
  • Oenoplus: cycle de deux ans avec 4 tranches horaires semaine.

Flandres

  • WineWise dispense des cours-dégustations en Flandres (Zoersel, Meerle, Kasterlee, Mechelen) mais aussi à Bruxelles et même à Namur (Ortho). A Bruxelles, cela se fait l'Institut Paul Lambin (Campus UCL Woluwe) et au R99 BCWCB (British and Commonwealth Women\'s Club of Brussels).
    WineWise dispence ses cours dans le but de faire passer les examens WSET® (Wine & Spirit Education Trust) dont les formations s'étalent sur 5 niveaux.

Pro & semi-pro

France



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